10 spécialités gastronomiques camarguaises à découvrir de toute urgence !

Dans le sud de la France, entre la mer Méditerranée et Arles, vous trouverez une magnifique réserve naturelle. C’est là que vous pourrez profiter de longues étendues de plages de sable doré et de nombreuses activités pour vous divertir toute la journée. Si cela ressemble à votre destination de vacances idéale, il est temps de réserver vos vols ! Il y a aussi de nombreuses spécialités gastronomiques camarguaises à ne pas manquer lors de votre séjour dans la région. Dans notre article d’aujourd’hui, nous vous présentons 10 plats délicieux de cette région française qui méritent d’être testées lors de votre visite !

Vous allez adorer ces plats traditionnels ! Regardons de plus près quelques recettes locales bien connues dans cette région.

1) L’anchoïade, une spécialité gastronomique camarguaise bien connue

Parmi les spécialités gastronomiques camarguaises, on recense par exemple l’anchoïade. L’anchoïade est une pâte traditionnelle du sud de la France, similaire à la tapenade. Comme son nom l’indique, elle est faite à base d’anchois, mais aussi d’ail – deux ingrédients que l’on trouvait déjà couramment en Camargue avant que les réfrigérateurs ne deviennent populaires. L’anchoïade peut être étalée sur du pain ou des biscuits et servie en apéritif avec des boissons dans nos bars locaux !

L'anchoïade, une sauce typique camarguaise

2) La gardiane de taureau, pour les carnivores

Côté carnivore, il n’y a pas que le barbecue festival qui fait partie des spécialités gastronomiques camarguaises ! La gardiane est un plat typique de l’élevage de taureaux en Camargue. Il se compose de viande, d’abats et de légumes tels que des carottes, des poireaux et des pommes de terre. La gardiane peut être consommée chaude ou froide, selon vos préférences ! Et si vous voulez goûter la viande de taureau dans nos restaurants, vous serez servi, avec notre pavé de taureau de race Camargue grillé au beurre Maitre d’hôtel !

3) Les salaisons de taureau, pour les amateurs de viande séchée

C’est un autre plat camarguais typique. Il s’agit de viande de bœuf séchée, assaisonnée de poivre noir, d’ail et d’huile d’olive. On trouve ce délicieux mets dans toute la France, mais c’est dans son terroir d’origine qu’il est le plus savoureux !

4) La rouille de poulpe, une autre spécialité gastronomique camarguaise

Ce plat est servi dans de nombreux restaurants, mais il peut également être préparé à la maison. Il se compose de poulpe rouge-violet accompagné d’une sauce crémeuse parfumée au piment et à l’ail.

5) La bourride, un délicieux plat de poisson

C’est un plat traditionnel de Provence composé de poisson blanc, d’ail et de bouillon de légumes. Il est généralement servi avec une sauce rouille (la rouille de poulpe) qui nappe le plat !

La bourride, plat provençal traditionnel

6) La soupe de poisson, pour ceux qui aiment la bouillabaisse

Il s’agit d’une soupe traditionnelle à base de tomates, d’oignons et d’ail. Elle peut être consommée en entrée ou en plat principal à l’heure du déjeuner.

7) La fougasse, provençale ou camarguaise

C’est un pain traditionnel à base d’huile d’olive et de sel, que l’on trouve dans toute la Provence. Il peut être mangé seul ou trempé dans des soupes comme la bouillabaisse !

La fougasse d’Aigues-Mortes à la fleur d’oranger est une autre variété populaire de fougasse que vous pouvez donc trouver à Aigues-Mortes – une ville proche de la Camargue. Elle fait donc elle aussi partie des spécialités gastronomiques camarguaises. Elle est généralement servie avec de l’eau de fleur d’oranger, et du sucre !

La fougasse, un pain typique et aromatique de la Provence

8) Le plateau de fruits de mer camarguais, pour déguster plusieurs spécialités gastronomiques camarguaises

Cette solution est parfaite si vous souhaitez goûter à toutes les spécialités locales en une seule fois. Le plateau de fruits de mer comprend du riz, des escargots de mer – ces petits mollusques savoureux sont un mets populaire et traditionnel de la région de Camargue -, des moules et des crevettes. Il vous donnera une véritable idée de ce qu’est la vie au bord de la Méditerranée !

9) L’aïoli, une sauce utilisée dans la France entière

Cette sauce typiquement méditerranéenne est composée d’une mayonnaise à l’ail et peut être consommée avec du poisson ou des légumes pour rendre l’expérience encore plus délicieuse ! Si vous n’aimez pas trop cet ingrédient, ce n’est pas un problème : demandez simplement votre plat sans aïoli lorsque vous commandez dans les restaurants camarguais !

10) Le riz camarguais, point de départ de nombreuses spécialités gastronomiques camarguaises

Pour un goût vraiment traditionnel, essayez ce riz local. D’ailleurs, il est actuellement à la carte de notre restaurant Le Pont des Bannes ! La région de Camargue est connue pour l’excellente qualité de son riz, que l’on trouve dans toute la France ! Vous constaterez que les habitants utilisent leur riz rouge de Camargue cultivé localement pour préparer de délicieux plats tels que la bouillabaisse ou la paella au poulet et aux fruits de mer.

Le riz rouge ou noir, à la base de nombreuses spécialités gastronomiques camarguaises

Est-ce que cette liste vous a donné faim ? Venez en Provence et goûtez à toutes nos spécialités !

Et découvrez d’autres spécialités culinaires locales dans nos restaurants !